jeudi 30 janvier 2014

Une soupe aux tomates avec courge spaghetti...encore sans matière grasse !!!

Salut groupe !!!  

J'vous préviens, la jasette est un peu moins au rendez-vous.  Un mélange d'émotions remue et brouille la main à l'écriture.  Alors, pour une fois, ceux qui préfèrent les billets directs et concis seront...possiblement....servis.  On s'entend que direct et concis ne signifient pas nécessairement la même chose pour tous, hein ?!  Hé hé....!!

Il fait froid, froid, froid et ai-je dit froid ?!  Et les gros vents, par dessus le marché, m'emcabanent carrément dans mon petit chez-nous, tout au chaud avec ma Pistache.  On est frileuse toutes les deux, alors le match parfait !!!  En fait, il n'y a pas que cet aspect qui démontre la complicité entre nous, hein ?!  Binnnn là...on ne s'embarquera pas là-dedans.  Je devais faire court, non ?!  Hi hi !!!

Un hiver digne de la Sibérie, alors plusieurs approuveront mon choix de recette.  Quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer...du moins l'intérieur du "body" ?!  Et ce, au quotidien.  Ouaiiissss...!!!  Ici, c'est un absolu.  Il faut une soupe au frigo sinon on se sent à sec...de pauvre affamé sans rien à se mettre sous la dent....ha ha !!!  Je rigole, car si vous aurez une infime idée de mes provisions aux congélos, dans les frigos et les armoires.   Ahhhh la la...!!  Vraiment, c'est presque gênant...?! 

Bon,..il faut me ramener à l'ordre...!!! J'ne suis pas là pour me lamenter ou faire l'inventaire de ma caverne d'alibaba, mais causer "soupe".  Ouaiss...et une soupe plutôt surprenante je dirais même.  Surprenante, car encore une fois, elle constitue une réussite provenant du livre The Happy Herbivore de Lindsay S. Nikon.

Ouais...j'avoue que toutes ces recettes sans ou faibles en matière grasse me rendaient assez perplexe et même très sceptique.  Je cuisine une soupe ou en fait la plupart des plats, c'est un automatisme, j'utilise de l'huile d'olive ou une autre huile au choix pour faire revenir certains ingrédients, entre autre les légumes.  Ce procédé, à mon avis, donne de la profondeur, de la saveur et une richesse à l'ensemble.  La série des livres The Happy Herbivore de Linsday S.Nixon, offre une différente approche et façon de faire, surtout au niveau des ingrédients et méthode de cuisson.   Il n'y a pratiquement pas de matière grasse ajoutée.

Soupe aux tomates avec courge spaghetti de The Happy Herbivore

Cette soupe aux tomates avec courge spaghetti (Tomato Soup With Spaghetti Squash) nous a particulièrement plu ici.  Des saveurs qui  remémorent à la fois notre enfance entre autre par son côté réconfortant et ses petits cubes de carottes, mais également la nouveauté avec ces arômes italiennes mariées à la poudre de cari.    Association réussie et intéressante.  Alors, si vous avez envie d'une bonne petite soupe légère, mais savoureuse, elle fait la "job" comme qu'on dirait.  

Il faut dire par contre que j'y ai amené des ajustements au fur et à mesure que je l'a concoctais.  L'auteur indique que la recette donne 6 portions.  Advenant le cas, les portions sont minis minis.  Déjà, avec seulement 2 tasses de bouillon de légumes, on sait qu'on est loin de nourrir une armée, hein ?!

Pour mes modifications, j'dois avouer avoir souvent la fâcheuse habitude d'y aller au "pif" avec des "à peu près" et envie du moment.  Ceci dit, je suis consciente que pour ceux et celles qui suivent les recettes à la lettre et nécessitent des directives précises, mes commentaires peuvent être insignifiants ou même à la limite frustrants.  Ce que je peux vous dire toutefois pour ma défense, c'est n'hésitez pas à faire confiance à vos capacités et votre savoir faire en cuisine.   Vous serez surpris de voir comment votre instinct à le pouvoir de vous guider dans la bonne voie.

Maintenant, mes ajustements;  entre autre, j'ai utilisé une conserve de tomates en dés faites maison au lieu de tomates entières du commerce.  Imaginez donc la fraîcheur et cette douce saveur empotées.  Mmmmmm !!!  Ensuite le bouillon, j'ai presque doublé la quantité.  Pour les arômates et épices, vous en déduirez que j''ai augmenté la dose de quelque peu de chaque, sauf pour la feuille de laurier, histoire de balancer le tout.  Pour les carottes, certes, ce fût une gracieuseté de notre récolte d'automne, et en quantité désirée.  Oui, oui...vous avez bien lu, on a encore d'hyper belles et savoureuses carottes de notre potager.  Wow, hein ?!  Pour la courge spaghetti, aucune mesure, plutôt selon l'envie.  Cet ajout est fort agréable et se marie très bien aux saveurs de cette soupe.  J'aime lorsque la courge est encore al dente, pour un genre de "crounch" sous la dent.  Miuummmm !!!  Ahhhhh oui...mes photos peuvent porter à confusion comme on ne voit pas tellement les filaments de courge, mais elle est bien présente.  Mes photos furent prises le lendemain, alors on se ramasse avec ce "look"...!!!  Et pour l'ajout de sucre, je vous conseille d'attendre un peu vers la fin pour voir si c'est vraiment nécessaire.  Pour ma part, comme mes tomates étaient pleinement savoureuses et pas tellement acides, j'n'ai ajouté qu'une simple larme de sirop d'agave.  L'auteur suggère l'ajout de parmesan végétalien, mais j'avoue avoir complètement oublié.   C'était bien bon ainsi, alors libre à vous de vous laisser tenter.

Soupe aux tomates avec courge spaghetti (Tomato Soup With Spaghetti Squash)

Maintenant, pour les intéressés, Lindsay partage tout bonnement sa recette de soupe aux tomates avec courge spaghetti (Tomato Soup With Spaghetti Squash) directement sur son blogue ICI même.  La recette est en anglais par contre et étrangement, elle est quelque peu différente de sa version du livre.  Pour la recette intégrale du bouquin, vous la trouverez directement ICI sur Book Google ou encore ICI pour les gens de la France ou ailleurs qui semblent éprouver des difficultés avec l'accès aux liens de Book Google. 

Hummmm...n'étais-je pas supposée de faire court et précis, moi là, dans ce billet ?!  Hé hé !!!  Il semble que j'm'organise toujours pour être assez volubile, merci.

Avez-vous déjà intégré la courge spaghetti dans vos soupes ?!  Ce n'est pas une première pour moi et chaque fois, j'ai l'impression que sa texture amène un aspect fort intéressant au tout.

Sur ce, je vous souhaite une belle journée...sous le froid sibérien.  Au plaisir de vous lire et à bientôt.

mercredi 22 janvier 2014

"THE" pain au banane...et sans matière grasse, en plus !!!

J'adore le pain aux bananes depuis ma tendre enfance.  Il faut dire par contre, qu'à cette époque, c'était ma maman qui cuisinait.  Et disons que l'aspect nutritif ou santé était loin d'être une priorité.  Vous comprendrez donc que ces gâteaux étaient bien cochons, dans le bon sens du terme bien sûr, et assez gourmands, merci.  Certes, au fil des années j'ai tenté de végétaliser et rendre le tout plus acceptable au niveau  nutritionnel.   Bien que mes essaies furent agréables et fort bons, impossible de me limiter qu'à une version.  Ohhhh que nooooon !!!  J'aime beaucoup trop la nouveauté en cuisine pour demeurer fidèle.  En cuisine seulement pour l'infidélité, hein ?!  Comprenons-nous bien.  Et, tut tut tut...pour quiconque aurait l'envie folle de placoter ou fabuler sur ma vie amoureuse, hein ?!   

Mon focus est sans cesse de réussir à trouver un bon pain moelleux, avec un  goût très prononcé de banane, tout en utilisant le maxmium d'ingrédients dit "santé".   Mine de rien, c'n'est en fait pas si simple que ça puisse paraître, hein ?!

Ouèpppp...pendant les vingts dernières années qui se sont écoulées depuis mon départ du nid familial, j'avoue qu'il y en a passé des recettes de pains aux bananes ici.  Hi hi !!!  Le pire, j'ne m'en lasse jamais d'autant plus que je suis très, très tenace.  Impensable de cesser ma quête avant d'être entièrement satisfaite.   

Pain au banane de The Happy Herbivore

Ehhhh bien...après maintes et maintes tentatives, je crois être tombée sur LE pain aux bananes ou du moins, un excellent pain au banane.  C'est le pain aux bananes (Banana Bread) du livre The Happy Herbivore de Lindsay S. Nixon.

J'l'avoue d'emblée, à première vue, cette recette de pain aux bananes ne m'inspirait pas un présage prometteur.  Wouais...c'est pour dire que les apparences sont parfois trompeuses, hein ?!  Il n'y aucun corps gras ajouté, ni même de compote de pomme non-sucrée ou des faux-oeufs de lin en guise de substitut.  Niet...!!!  Les bananes font le travail et croyez-moi,  qu'elle le font à merveille en plus.  Hé hé...!!!

Le goût de banane est vraiment bien présent.  J'adore !!!  En fait, pas surprenant, il en contient 5, alors...?!  En plus des bananes, on y retrouve de la farine de blé entier, du sucre brut, du lait végétal avec du jus de citron, de la cannelle et de la muscade, du sirop d'érable et de l'extrait de vanille pure.  Pour un brin de décadence, l'auteur suggère d'y ajouter un peu d'extrait d'amande et de cerise.  J'ai seulement eu la chance d'essayer avec l'extrait d'amande et je vous assure et confirme que...Miummm miummmm !!!

Ahhhh...vraiment, on affectionne ce pain au banane, ici.  Autant l'homme que moi.  Et il faut savoir que mon mec n'est habituellement pas "gaga" des pains dans le genre, mais celui-làaaaaa...il en veut à tous les jours dans sa boîte à dîner depuis.  C'est tout dire !!!  J'avoue avoir été ébahie que malgré l'absence de matière grasse, ce pain soit aussi bon et même moelleux.  Bien sûr, il est encore meilleur légèrement réchauffé avec une noix de beurre végétale (type Earth Balance).  Binnnnn quoi ?!  On peut se le permettre, il n'y a aucun gras ajouté dans la recette ?!  Non ?!

Ahhh oui...je tiens à préciser que les dernières fois, car il y en a eu plusieurs, que j'ai concocté ce pain, j'ai diminué la quantité de sucre (un peu moins de 3/4 tasse au lieu de 1 tasse).  À mon goût, il était un brin trop sucré.  Ce fut parfait avec cet ajustement et même ma "bibitte à sucre" n'a pas rouspétée, donc...!!!  Et pour le temps de cuisson, il m'a fallu le prolonger de quelques minutes (environ 10-15 minutes).  Le truc du cure-dent inséré au milieu de la dite chose est la meilleure option pour réussir un pain bien cuit.  Gardez-donc l'oeil lors de la cuisson.

Tranche de pain au banane fraîchement sortie du four avec du Earth Balance

Cela étant dit, vous êtes fanatique de pain au vrai goût de banane ?!  Ehhhh bien...celui-ci est pour vous.  Alors, pour la recette intégrale du pain au banane (Banana Bread) de The Happy Herbivore, rendez-vous ICI même sur Google Book.   À quelques reprises, certains lecteurs/trices provenant de France m'ont mentionné ne pas pouvoir lire mes liens sur Google Book, donc voici un autre lien ICI même contenant la dite recette au cas où.  N'hésitez pas à me le signaler si mes liens ne fonctionnent pas.  Merci Hélène !!  Il ne faudrait surtout pas manquer ces régals, car...du bonheur assuré !!!

Dites maintenant, êtes-vous accroc au pain aux bananes ?  Possédez-vous une recette coup de coeur ?  N'hésitez surtout pas à la partager ou encore sa source.  

Pour ceux et celles qui possèdent le livre de recette The Happy Herbivore, son premier, avez-vous des suggestions à me faire ?!  À date, je n'ai essayé que deux recettes, mais je suis très satisfaite.   Alors, ça promet pour la suite.

En passant, cette recette me permet de participer au VegCookBook Club pour le mois de janvier.  En fait, ce sont tous les livres de Lindsay S. Nixon qui sont à l'honneur en janvier.   Vous ne connaissez pas le VegCookBook Club ? Je vous invite donc à visiter ce blogue pour en connaître davantage et peut-être même y participer à votre tour.

Sur ce, je vous souhaite une bonne journée et à bientôt.  Au plaisir de vous lire.

lundi 20 janvier 2014

Smoothie vert avec graines de chia & mûres blanches

Kikouuuuu...!!!
 
Ahhhh...dites, vous avez le goût de partir la journée du bon pieds ?!  Oui, oui, ouiiii...!!!  Et n'est-ce pas que les smoothies verts s'avèrent une solution idéale, savoureuse, flexible et rapide ?!  Dites ouiiiiiii, car c'est justement un excellent smoothie dont il est question, ici, aujourd'hui.  

Des smoothies verts, j'en déguste régulièrement depuis belle lurette et j'adore !!!  C'est d'ailleurs un de mes spécialistes de la santé qui m'a initié à ces smoothies environ 6 ans passés.  Il appelait ça un "body regulator" et j'avais comme prescription d'en prendre au moins 3 fois par semaine, compte tenu mon état de santé.  Encore en fonction des besoins de mon corps à l'époque, il insistait sur une base essentielle dans sa composition, soit un avocat, une banane, 2 autres fruits aux choix, à l'exception des agrumes, et de grosses poignées de verdures.  Aucun liquide, à l'exception d'un filet d'eau pour aider au mélangeur, si nécessaire.  Au début, j'avoue que j'étais plutôt sceptique.  Ouais...d'la verdure avec un avocat pour un smoothie ?!  Non mais...tout ça ne me paraissait pas prometteur à cette époque.  Assurez-vous, j'ai rapidement changé mon "capeau d'épaule" dès mon premier essai.  Un coup de foudre instantanné.  Adoration même !!!  Le velouté et l'onctuosité obtenu grâce à l'avocat m'ont plus qu'enchanté.  J'adore manger mes smoothies à la cueillière.  Miammm !!!  Pour les autres fruits mis à part la banane, la fraise et le bleuet ou le bleuet et la poire sont souvent à l'honneur.  Comme verdure, à peu près n'importe laquelle y a passée comme je les aime toute; du bébé épinard, au kale, au persil, à la roquette, à la bette à carde et au feuille de betterave, de radis, de navet,....alouettte !!! 

Smoothie vert avec graines de chia & mûres blanches

Pendant toutes ces années, mes smoothies n'étaient constitués que de fruits et de verdure.  J'n'osais que très rarement, voir pratiquement jamais, intégrer d'autre ingrédients comme des noix ou du lait végétal, etc.    Ouais...!!!  Comme je suis du type assez "obsessionnelle, merci" avec la bouffe, j'reste pognée avec la théorie des associations ou combinaisons alimentaire en tête.  Vous savez, ce principe qui stipule l'interdiction de manger d'autres ingrédients en même temps que les fruits, sauf la verdure bien entendu ?!  Certes, cette théorie des combinaisons alimentaire est beaucoup plus complexe et paufinée que la simple petite mention que je viens de faire, hein ?!  En fait, si vous désirez en connaître davantage sur le sujet  il y a plusieurs ouvrages sur le marché actuel qui en parle longuement et sûrement mieux que je pourrais le faire.  Et même en furetant la toile, vous trouverez assurément réponses à vos questions.  Je préfère laisser le soin aux gens d'expérience ou professionnels dans le domaine pour satisfaire votre soif de connaissance.  Un peu plus haut, j'ai d'ailleurs annexé un billet sur le sujet de Sarah Britton du blog My New Roots.  Son texte est vraiment bien, sauf qu'il est seulement anglophone.  

Ceci dit, pour faire une longue histoire courte, je tente, tant bien que mal, de travailler mon petit côté "obsessionnel".  Vous savez, ce trait de personnalité peut rapidement devenir problématique, hein ?!  J'en suis très consciente, alors je tente d'améliorer le tir.  Et pourquoi pas commencer en diversifiant la composition de mes smoothies verts ?!  Hé hé...bonne idée, n'est-ce pas ?!  En fait, pour dire vrai, ce n'est pas la première fois que j'ajoute d'autres ingrédients que des fruits et verdures à mes smoothies.  Non, non quand même...mais c'est tout de même très, très rarissime.

Alors, histoire de commencer votre journée du bon pieds, tout en faisant le plein de bons nutriments, voici un smoothie vert nutritif et ma foi, fort délicieux !!!

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Smoothie vert avec graines de chia & mûres blanches

Portions: 2 verres

Ingrédients
  • 1 à 1 1/4 tasse  de boisson d'amandes à la vanille sans-sucre
  • 1 banane mûre
  • 1 pomme verte bio, coupées en dés
  • 1 citron bio, épluché et coupé en dés
  • 1 1/2 tasse de kale ou autre verdures au choix, coupées grossièrement
  • 1/2 tasse bien remplie d'ananas, coupés en dés

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur, sauf le chia et les mûres blanches.  Bien mlanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Verser dans les verres au choix puis garnir de graines de chia et de mûres blanches.  Déguster.

Source:  fortement inspirée de Marilou sur 3 fois par jour

Smoothie vert avec graines de chia & mûres blanches et un sachet de mûres blanches

C'est Marilou du blog de 3 fois par jour qui a largement inspiré ce petit elixir matinal.  J'adore l'idée d'y ajouter des mûres blanches.  C'est d'ailleurs cet aspect qui a d'abord attiré mon oeil.  Les mûres blanches amènent un léger contraste plutôt intéressant en plus de contenir une belle quantité de fer, de calcium, de la vitamine C et des protéines.  On dit également qu'elles sont un des rares ingrédients contenant du resveratrol, un agent anti-vieillissement.    Intéressant, n'est-ce pas ?! 

Pour les réticents à intégrer de la verdure dans vos smoothies, n'ayez crainte, le goût est très subtil, voire même presque imperceptible.  L'ananas, la banane et le lait d'amande aromatisé à la vanille assurent un mariage fort heureux.  Dans la version original, l'auteur y ajoute du sirop d'érable.  Comme je ne suis pas du type "sucré", j'ai tout simplement omis et ce fût parfait ainsi.  De même que le lait d'amande, j'en ai diminué la portion de presque moitié.  J'adore les smoothies onctueux qu'on peut déguster à la cueillère.  Bien que le smoothie était avant tout liquide, je suis ravie de n'avoir utilisée qu'une tasse de liquide.  Au moment de servir, on a qu'à mélanger les graines de chia au tout et laisser reposer quelques minutes et...tadam !!!  La magie opère.  Il devient légèrement plus velouté.

J'ai souvent le réflexe d'ajouter du jus de citron fraîchement pressé à mes smoothies ou mes jus maison, mais rarement le fruit entier.  Et comme je prépare mes smoothies dans l'optique de les partager avec mon homme, je craignais cet ajout.  My better half n'est pas tellement friand des trucs trop citronnés.  J'ai donc commencé avec une moitié pour y ajouter le reste par la suite.  Le citron amène une petite acidité fort agréable sans être trop prenante. 

Ce smoothie, comme je suis à la maison, j'lai dégusté sur le champs, immédiatement après sa concoction.  Un maximum de fraîcheur et à son meilleur, sans aucun doute.  J'ai entreposé la portion restante de mon homme au frigo pour le lendemain matin.  Comme il a le bec assez pointilleux, pour ne pas dire carrément difficile et très "picky"...hi hi !!!...disons les vraies choses, hein ?...eh bien, j'ai préféré lui faire goûter à l'avance.  J'aime mieux pouvoir rectifier la chose en soirée que d'avoir un "beurrrrkkk..." à la dernière minute à 4 heures du matin.  Vous comprenez ?!  

J'ai d'abord pris une petite "sip" de son verre pour m'asurer qu'il n'exagère rien, mais je me suis doutée que ce serait un peu trop acidulé et pas sufisamment sucré pour ses papilles.  Hi hi !!!  J'avais effectivement vu juste.  Sa p'tite grimace, comme s'il buvait de la pisse de lama, voulait tout dire.  Je dois bien avouer qu'avec le temps de repos au frigo, les saveurs ont amplement eu la chance de s'intensifier, particulièrement le jus de citron.  De là sa grimace...comment dire...d'un homme en souffrance horrible.  Ha ha !!!  J'exagère, ou plutôt...il exagère, car ce n'était rien de méchant, hein ?!  Un peu de sirop d'érable comme Marilou le suggère et le tour est joué.  Il n'y voyait que du feu le lendemain matin.  En arrivant à la maison, il m'a même demandé d'en avoir un autre alors...?!  

La morale de l'histoire,...hé hé...il est préférable de le boire immédiatement ou sinon, il est possible qu'une touche de sirop d'érable ou autre agent sucré soit apprécié de votre part.  Allez-y selon vos papilles.  Chose certaine cependant, ce petit smoothie vert est délicieux et mérite l'essai.

Smoothie vert avec graines de chia & mûres blanches

Dites-moi maintenant, est-ce que les smoothies verts font partie de vos quotidiens ou du moins de vos menus ?  

Et vos smoothies, que contiennent-ils autre que les verdures et les fruits ? 

Êtes-vous fan des super-aliments, tels les graines de chia et les mûres blanches qu'on retrouve dans ce smoothie par exemple ?   

Bien que j'apprécie manger plusieurs sortes de super-aliments, je dois dire que je n'en fais pas une obsession ni une lulu.  Hélas, ce ne fût pas toujours le cas.  Il y a un temps où je me garochais littéralement sur tous ce qui s'appelait "super-aliment" dans l'espoir de devenir "super woman" en super santé.  J'me suis toutefois rapidement rendue compte que des super-aliments, on en retrouve partout dans nos frigos, nos potagers, nos armoires et alentour de nous.  Tous ces bons fruits et légumes frais locaux, l'ail, les épices, les noix, les graines, etc.  Il y a du bon dans tout si on y pense, alors pas nécessaire de faire des pieds et des mains pour être en santé.  Il reste tout de même que certains super-aliments valent le détour et sont intéressants à découvrir et intégrer.

Sur ce, j'vous souhaite une belle fin de journée et/ou soirée, c'est selon.  Et au plaisir de faire jasette.  Tourlou !!!

vendredi 10 janvier 2014

Granola au cacao & baies de Goji...un énorme coup de coeur !!!

Coucou groupe !!!

Honnnn...un petit sentiment de panique s'est emparé de moi suite à la publication de mon dernier billet concernant tous les concours gagnés durant la dernière année.  J'm'explique.

À chacune de mes publications ou même avant sa mise en ligne, je montre le tout à mon homme pour avoir son opinion.  En fait, c'est surtout pour la sélection de photo, car mon homme déteste la lecture.  Ouais...vous comprendrez donc qu'il ne lit pas mon blogue à proprement parler.  Par contre, j'lui résume le contenu de mes billets à chaque fois.  Son opinion compte beaucoup à mes yeux.  

Ceci dit, à son retour à la maison après sa graaaaaande journée de travail l'autre soir, j'me suis empressée de lui montrer mon billet avec tous mes cadeaux reçus et gagnés en 2013.  

Sa première réaction..."biiin lâaaaa, qu'osse t'a faite là show offer pis baver les autres avec toutes tes cadeaux ?!  Tas pas posté ça on-line, lâ, hein, j'espère ?!"   

Et moi de répondre;..."heuuuuu...ouin ?!  Binnnnn hey,...loin de là mon intention de show offer.  Wouayons...qu'osses-tu compte ?!  J'voulais juste partager la bonne nouvelle et ma gratitude face à tous les gens qui m'ont généreusement gâtés..."

"Binnnn...whatever, vu de même, ok !!"

Ohhhh...en passant, j'suis consciente que ça sonne plutôt "bête" comme conversation, mais rassurez-vous, notre ton demeure gentil, gentil quand même...hi hi !!!



Ohhh la la...il n'en fallait pas plus pour m'enligner sournoisement dans un état d'inquiétude, mes amis.   J'l'avoue et reconnais qu'il m'en prend générélament peu pour angoisser au coton.  Et, pour calmer ce petit hamster intérieur dans ma tête une fois partie, alors là, c'est loin d'être aussi rapide, hein ?! 

Imaginé maintenant.  Toute cette histoire de quelques mots échangés avec mon homme au sujet de ma dernière publication m'angoisse encore.  Ouais...!!!  Vous voyez le genre alors...?!   Hi hi !!!  Pathétique, j'en conviens. 

Au moment de ma rédaction de billet, je penche vers la prudence et pèse souvent mes mots, mais il semble que ce soit dans l'ensemble ici que j'ai floppé ou peut-être à la limite faite preuve de mauvais jugement d'écriture ?!   Ahhhh la la...!!!

Bon, j'ne voudrais quand même pas m'éterniser sur ces détails, alors assez de taponnage et...direct au but.  

Sachez que je suis sincèrement désolée si le fait d'avoir présenté mes nombreux cadeaux et concours gagnés ont été reçu et/ou perçu comme un "pétage de bretelles" ou un excès de vantardise de ma part.  J'dois dire, c'est vraiment loin d'être le cas...même pas proche non plus.  

De nature réservée et respectueuse, vantarde, prétentieuse et/ou "show off", comme on dit dans notre coin de pays, ne correspondent certainement pas à mes traits de personnalité ou caractère.  En fait, c'est loin de mes pensées et je n'ai certes surtout pas envie de vous laisser avec cette impression.  L'intention dernière ce billet est vraiment tout autre que du "petage de bretelle", hein ?!  Au contraire, je ressentais un sentiment presqu'urgent de partager ma gratitude et reconnaissance face à tous ces âmes aussi charitables.  Mon intention était pure, remplie d'espoir et d'appréciation.

Ahhhh...ça fait du bien, le morceau est sorti.  Yé !!   Dans le fond, il est possible que j'angoisse ou amplifie pour rien, car vos commentaires sont tous positifs, à date.  Alors...mais bon...!!!

Bon, "ça f'ra" avec mes état d'âmes, hein ?!    Passons aux choses sérieuses.  Hé hé...un coup de coeur gourmand !!!  Rien de moins.   Là, je jase, hein ?!  

Granola au cacao & baies de Goji de Dreena Burton
 
J'ne vous apprendrai sûrement rien en affirmant être une grande amatrice de la célèbre auteur de livres de recettes et blogueuse, Dreena Burton.  Sans exagérer, ces recettes sont fréquemment, pour ne pas dire toujours, gagnantes.  Ehhhh bien...la recette dont il est question dans ce présent billet ne fait assurément pas exception à la règle.  Ohhhh que non...!!!  En fait, c'est un gros coup de coeur, autant pour moi que pour mon homme.  Alors....c'est tout dire !!!!

Le granola au cacao & baies de Goji (Cocoa Goji Granola) du livre Let Them Eat Vegan me faisait de l'oeil depuis fort longtemps.  Cependant, pour une raison que j'ignore encore, je remettais toujours sa concoction.   C'est en fait grâce au palmarès 2013 de Babette sur Vegan à Montéal que j'ai finalement mis un terme à cette procrastination.  Quel bonheur !!!!

Granola au cacao & baies de Goji (Cocoa Goji Granola)

Ce granola contient entre autre des flocons d'avoine, du millet, des graines de chanvre et de tournesol, des flocons de noix de coco, du sirop de riz brun, du sucre brut, du cacao, de la cannelle et muscade, de l'huile de noix de coco, des zestes d'orange et bien entendu, des baies de Goji.  Déjà là, avec tous ces ingrédients nutritifs et particulièrement délicieux, c'est winner !!!  Une fois la cuisson terminée, avec l'ajout de zeste d'orange et les baies de Goji, c'est le summum.  Vraiment, ce truc est addictif.  J'ne suis pas le genre à grignoter beaucoup de granola, même si j'aime bien habituellement.  C'est mon homme le "granola dude" ici.  Sauf qu'avec cette recette, on est complètement ailleurs, à un autre niveau de gourmandise.  Le mélange de cacao, zestes d'agrume avec la touche sucrée de sirop de riz brun et le "crunch crunch" du millet....Honnnnnnn !!   Digne d'un "orgasme granolanienne"...Ha ha !!!  

Ce granola est tellement savoureux qu'on le déguste simplement en guise de collation, nature, sans lait végétal ni yogourt ou autre truc pour l'accompagner.  

À noter que j'ai seulement utilisé 3 cuillères à table de sucre de noix de coco et ce fût amplement sucré.  Et ce, même pour les papilles de ma "bibite à sucre" d'homme, donc...!!!  À mon humble avis, inutile d'ajouter l'autre cuillère en surplus.  Une petite mise en garde cependant.  N'ayez crainte lorsque vous préparerez ce granola avec le mélange de sirop de riz brun & d'huile de noix de coco.  Cette mixture est très épaise et on est presque sous l'impression de devoir en ajouter pour éviter que ce soit trop sèche ou même potable, mais non, non...faite confiance à la recette et au mode de préparation.  Avec la chaleur du four, le tout devient rapidement liquide.  On a qu'à brasser pour s'assurer que tous les ingrédients soient imbibés de ce mélange et on est alors en businessHé hé...!!! 

Ceci dit, pour la recette intégrale de ce délicieux granola au cacao & baies de Goji, c'est ICI même sur le blogue de l'auteur, Dreena Burton.

Fan de granola, ou à vrai dire à peu près tout le monde qui aime les bonnes choses de la vie, ce granola est pour vous !!!  Essayez-le et vous serez conquis.

Bon, finalement j'vous laisse avec une bien belle façon de calmer ma petite angoisse du début, hein ?!

Granola au cacao & baies de Goji de Let Them Eat Vegan

Hé...dites-moi maintenant, j'suis curieuse de savoir si les baies de Goji font partie intégrante de votre alimentation ?

La répution des bienfaits de ces petites baies n'est certainement plus à faire, mais avouez que les recettes en contenant n'affluent pas dans les livres de cuisine, hein ?!  Dreena Burton en propose quand même quelques-unes.  J'apprécie bien les baies de Goji, mais je les oublie bien souvent.   Alors, n'hésitez surtout pas si vous avez des suggestions pour les intégrer davantage.  Tout est bienvenue !!!

Sur ce, je vous laisse et retourne à mes moutons...heuuu...j'devrai dire plutôt à ma Pistache...ha ha !!!  À bientôt et au plaisir de vous lire.

mercredi 8 janvier 2014

Incroyable comme la chance m'a sourit avec les concours en 2013...Je suis encore sur un nuage !!!

Ahhhh oui...!!!  Un truc marquant pour moi en 2013 ?!  Heuuuu...sans hésiter, ma chance à remporter des concours en plus des nombreux produits offerts gratuitement.  Vous n'avez juste pas idée à quel point je suis gâtée et choyée.  Le bonheur, tout simplement, en plus d'un immense sentiment de gratitude.  

Encore merci 1001 fois à tous ces âmes généreuses et charitables !!!!

Durant l'année, de façon disparate, j'ai fait allusion à certains livres et autres trucs que j'ai eu le bonheur de gagner.  Entre autre, ICI, ICI, ICI et encore ICI.   Hé hé...mais vous savez la meilleure ?!  Ce n'est pas tout, en plus j'ai remporté d'autres super trucs.  Oui, oui...!!!  Et dire que je ne gagnais pratiquement jamais rien par le passé.  Pfffftt...!!!  Mon sort est désormais modifié positivement et semble être sous une bonne étoile. 

Lors du VeganMofo en septembre 2013, Joni Marie Newman, auteur du blogue Just The Food:  Absolutely Delicious And Cruelty Free Recipes en plus de plusieurs livres de recettes végétaliennes, proposait généreusement divers concours au quotidien.  Oui, oui...chaque jour, vous avez bien saisi !!!  Incroyable, n'est-ce pas ?!  Et ce, en plus des nombreuses recettes partagées.  Juste WOW !!!  Ehhhhh bien...pour mon plus grand bonheur, je fûs l'heureuse élue du tant convoité "secret pack" du Just for Fun Friday.    Joni a certainement tenu sa parole en promettant un colis fort impressionnant.

J'attendais un peu d'avoir essayé tous mes produits avant de vous les présenter, mais je ne fournis pas avec mes tests...ha ha !!!  Un heureux problème, hein ?!  Alors, mon petit doigt m'indique qu'un aperçu de ce colis vous plairait quand même à voir.  De même que mes autres autres livres et trucs gagnés au cours de l'année.  Est-ce que je me trompe ?!

Que je me trompe ou non, je ne peux continuer de garder sous silence plus longtemps ce magnifique et gigantesque cadeau.

Tadam !!!!  Regardez-moi ça...Wouahhhhh !!!  J'vais faire des envieux, j'en suis certaine.

Un livre de recette de Joni Marie Newman avec ses cartes d'affaire

Pleins d'autocollants, des cartes pour inscrire des recettes, un macaron, un recueil de recettes de Vida Vegan Con, une montre "Eco-Friendly" & des coupons rabais de Tofurky

Parmesan végétalien, du Teese, une barre au chocolat noir, sel de mer & amande et 3 barres de Go Max Go

Graines de chanvre, chips de kale à l'hibiscus & poivre rose, biscuits aux pépites de chocolat d'Isabella's Cookie Company, "Peanut Butter Cup" de Justin's

Je confirme.  Vous avez effectivement bien vu, tout ça dans mon colis surprise.  Toute une suprise, hein ?!    J'n'en revenais pas du contenu de cette boîte.  Incroyable comme il y en avait du "stock" là-dedans.

Je dois absolument partager un secret avec vous.  Si jamais vous avez la chance de mettre la main sur les biscuits aux pépites de chocolat "The V-Chip" de Isabella's Cookie Company, vous devez à tout prix les acheter.  Et peut-être même plus qu'un sachet.  Ohhhhh...ils sont tout simplement dé-ca-dents !!!

Tout ce que j'ai essayé à date est délicieux et fort agréable.  En fait, comment faire autrement avec de pareils bons trucs, hein ?!

Hé hé...difficile à croire tellement c'est majestueux, mais ce n'est pas terminé mes amis.   Ohhh que non...!!!   En plus de ce magnifique colis suprise, j'ai également reçu tout pleins d'autres trucs gourmands et des livres de recettes durant la dernière année.   

Vous avez le goût de voir mes cadeaux ?!  Oui...?!  En fait, j'assume que oui...?!  Hi hi !!!

Et c'est partie, mon riquiqui...!!!

Encore lors du VeganMofo, Rocky Shepheard, le fondateur du produit The Vegg, offrait gratuitement un échantillon, en plus d'un livre de recettes pour utiliser le dit produit, aux gens intéressés.  Wouahhhh !!!  As-tu dit intéressé ?!  Certainement...!!!  

Bien que j'attendais The Vegg dans ma cuisine avec impatience, allez comprendre pourquoi, mais je n'ai pas encore eu l'opportunité de l'essayer.  Honte à moi...j'le sais.  En fait, il a en quelque sorte passé aux oubliettes.  J'me confesse et j'prends tout le blâme.  Mes armoires débordent, alors je l'ai rangé dans un endroit non-habituel et presque hors de ma vue.  Heuuu...?!  Je vais remédier à la chose sous peu, c'est certain.

Un échantillon du produit Vegg avec un livre de recettes de la même compagnie


Dans la boîte de grignotines, The Vegan-Cut Snack Box, reçu gratuitement en mai dernier, il y avait entre autre une barre de la marque Earnest Eats.  Quel ne fût pas ma surprise de recevoir un courriel quelques mois plus tard de la compagnie Earnest Eats m'offrant des échantillons gratuits de leurs nouvelles céréales.  C'est avec joie que j'ai accepté, bien entendu.  Sauf que j'étais loin de me douter de la grosseur des échantillons en question.  Wow !!!  Ils sont énormes et regardez-moi la quantité.  Wayyyyy au-delà de mes attentes, hein ?  

Ces céréales sont faites à partir d'un trio unique de grains entiers mélangés à des noix, des graines et des fruits séchés, le tout naturellement sucré.  J'étais tellement excitée de découvrir ce colis, vous n'avez pas idée.  Les petits contenants équivalent à une portion, tandis que les gros à pluuuuuuusieurs....!!!  !!!  Et un gros miammm !!!  Les trois variétés sont dé-li-ci-euses !!!  Particulièrement le mélange maya.  J'aurai la chance de vous en parler plus longuement dans un autre billet éventuel, alors stay tune !!



Maintenant, au risque de dupliquer une partie de certains billets déjà publiés, pourquoi pas remettre en évidence les autres livres et colis reçus gratuitement ?!  Ainsi, par la même occasion, on retrouve au même endroit, dans un même billet, tous les cadeaux 2013.  Yé !!

Le Whole Grain Vegan Baking est un bouquin fort promotteur que j'ai eu la chance de gagner via le blog de Julie's Kichenette en mai dernier.  Toutes les recettes sont à base de grains entiers, seulement.  Hourra !!!




Great Gluten-Free Vegan Eats From Around The World, un autre merveilleux livre de recettes de Allyson Kramer remporté lors d'un concours durant la tournée promotionnelle des blogues en juin dernier.  Pour vous donner une idée, j'ai tellement apprécié ce livre que je me suis procurée le premier de cette auteur dans la semaine suivante.  Hi hi !!!  L'autre bouquin en question est Great Gluten-Free Vegan Eats et s'avère tout aussi superbe.




Hé hé...vous vous souvenez de ce beau colis remplis de grignotines végétaliennes pour tous les goûts ?!  Un concept fort intéressant permettant de découvrir tout plein de trucs végétaliens et pas nécessairement communs ou même disponibles ici, au Canada.  Vous êtes intéressés à recevoir ces Vegan-Cut Snacks Box tous les mois ?!   Alors, rendez-vous ICI même sur le site la compagnie pour tous les détails.  Sentez-vous libre également de consulter mon billet sur le sujet, ICI même.




Bon, j'viens de vous présenter tous les trucs reçus gratuitement durant la dernière annéeMerveilleux n'est-ce pas ?!  Et surtout, gâtée pourrie, hein ?!  

Ehhh bien, j'suis presque gênée de vous dire ce qui suit, mais ce n'est pas encore terminé.  Hi hi !!!    C'est vrai, la la...!!!  En effet, en décembre dernier j'ai reçu la fantastique nouvelle...et le mot est faible..., que j'ai gagné pas un, mais deux autres livres de recettes.  Oui, oui...!!!  Certes, pas la même journée ni sur le même blog, mais quand même, ne suis-je pas la plus choyée et gâtée pourrie des personnes qui soit ?!  J'ne veux surtout pas donner l'impression de me péter les bretelles ou fanfaronner, car ce n'est aucunement mes intentions, hein ?!    J'suis tellement reconnaissante et partager la bonne nouvelle de cette énorme générosité est la moindre des choses à faire, il me semble.   Sérieux, pensez-y, il y a de ces âmes incroyablement charitables et généreuses dans ce bas monde.  

Ceci dit, c'est chez l'impressionnante blogueuse, Janet, de The Taste Space - Steam, Bake, Boil & Shake que j'ai eu la chance de gagner The Simply Raw Kitchen, lors d'un de ses nombreux concours.  Tant qu'à y être, prenez la peine de fureter son blogue, si ce n'est pas déjà fait.  C'est vraiment une petite mine d'or de recettes hyper alléchantes aux saveurs du monde, pour tous les goûts.  Janet publie régulièrement et depuis 2011, ses recettes ne sont que végétaliennes, alors à découvrir subito presto.  

Bon, pour revenir au livre, je l'attends d'une journée à l'autre.  Je suis tellement excitée de recevoir ce bouquin, comme le crudivorisme me passionne depuis plusieurs années.  Histoire à suivre avec mes futures découvertes.




Et finalement, pour clore cette galore de cadeaux en beauté, c'est le jour de Noël que j'ai gagné mon dernier livre, La cuisine végétalienne des grands chefs.  Cindy du blogue Strictement végétarien est l'hôte de cet agréable et ô combien généreux concours.  Un autre beau bouquin que j'attends d'une journée à l'autre dans la poste.  Hé hé...juste à moi seule, les facteurs sont fort occupés dans mon coin de pays avec tous ces colis.  



Bon, je crois pouvoir conclure ma rubrique "cadeaux reçus et à venir" pour la dernière année.  Oufff...toute une année, hein ?!  Maintenant, reste à voir si 2014 sera aussi chanceuse.  Souhaitons-le, souhaitons-le...!!!

Comme mon billet est déjà bien long, j'ai préféré y aller plutôt sommairement avec mes commentaires et impressions sur les divers produits reçus.  J'ai cependant l'intention d'élaborer davantage sur certains trucs...éventuellement.  Histoire à suivre alors...!!!

Maintenant, je suis curieuse de savoir si la chance vous sourit également avec les concours ou autres trucs du genre ?!

Et, qu'avez-vous déjà gagné ?!  Racontez, racontez...!   

Ahhhh oui...et si jamais vous avez un commentaire, une critique ou une impression quelconque sur un ou plusieurs de mes cadeaux, n'hésitez surtout pas à partager.  J'adore connaître les opinions des gens.

Sur ce, je vous souhaite une belle journée et/ou soirée, c'est selon, malgré ces froids sibérien qui s'abattent sur nous dernièrement.  Non mais...il fait tu pas assez "frête" à votre goût ?!  Brrrr....!!


jeudi 2 janvier 2014

Une soupe au pesto avec gnocchi, bette à carde & haricots blanc et bien sûr, bonne nouvelle année à tous !!!

Coucou les amis, 

Hé...tout d'abord avant de poursuivre, bonne et heureuse année 2014, hein ?!  J'vous souhaite tous, à chacun et chacune d'entre vous, une nouvelle année remplie de petits bonheur quotidien à chérir avec vos proches.  Je sais, vous direz possiblement que je me répète ou encore pire, "radotte", comme j'avais déjà mentionné mes voeux dans mon billet précédent, mais pour les nouveaux et/ou ceux et celles qui les avaient manqué, hein ?!  Il ne faut surtout pas vous oublier et en fait, qui a dit qu'on pouvait avoir trop de bons souhaits...?!

Pour la plupart, j'assume que les festivités tirent à leur fin, à moins d'être de vrai "party animal"...hi hi !!!  Alors, comment cette période s'est déroulée chez-vous ?!  À la hauteur de vos espérances ?!  Ici, tranquille; tranquille comme souhaité....Ahhhhh...!!!  Tel que mentionné antérieurement, cette période m'angoise royalement, donc j'avoue être plutôt heureuse que ce soit histore du passé.  Ceci dit, j'en ai profité pour faire la farniente en cuisine dernièrement.   Hé hé...on s'la coule douce...!!!  Binnnn...on a reçu mes parents à la veillée de Noël avec une fondue et tout pleins de salades et autres entrées végétaliennes, mais autre que ça...la popote...boffff !!!  Disons que la chaumière n'a pas tellement eu l'occasion de boucaner...hi hi !!  En fait, la cuisine s'est pas mal limitée à la confection de soupes et de salades diverses.  Les soupes et les salades figurent parmi mes repas favoris, alors j'étais tout de même "gras dur" et certainement pas à plaindre.

Un peu avant les fêtes, je n'ai pu résister plus longtemps à l'envie de commander le nouveau livre de recettes de Isa Does ItYé !!!   Quel beau bouquin...vraiment là !!!  J'avoue avoir été agréablement surprise.  J'ne m'attendais pas à ce qu'il soit aussi volumineux et imagé.   En plus, il a une couverture rigide, un détail que j'apprécie particulièrement.    Ceci dit, pour ceux et celles qui se demandent, cet ouvrage contient pluuuuusieurs recettes fort intéressantes.  Miammm !!!  C'est également chouette de pouvoir apprécier les créations culinaires de l'auteur par le biais de ses photos.  Vraiment, je me surprends souvent à en avoir l'eau à la bouche. 

Soupe au pesto avec gnocchi, bette à carde & haricots blancs

Bon, comme je suis dans une phase soupe et salade, il allait de soi que je me lance sur un de ces mets, non ?!  Et pourquoi pas les deux ?!  Hé hé...c'est en fait ce que j'ai concocté.  J'n'ai cependant aucune photo de la salade en question, alors elle passera son tour pour cette fois...hi hi !!!    Hummm...la soupe quant à elle, j'l'ai immobilisé l'espace d'un moment, histoire de vous mettre l'eau à la bouche.  Heuuuuu..., mais bon...à voir le résultat, j'en conclue que ce n'est pas mes clichés qui réussiront cette mission première...hi hi !!!  J'le reconnaîs, mes photos n'ont rien de trop alléchants, mais ne vous laissez surtout pas tromper par les apparences.  Elles sont parfois trompeuses, comme le dit si bien l'expression.  Hé hé...!!!

En effet, cette soupe au pesto avec gnocchi & haricots blancs (Pesto Soup With Gnocchi, Beans & Greens) est réconfortante à souhait et fort délicieuse.  Dès le premier coup d'oeil, cette soupe m'a plu et immédiatement attirée.  J'adore épaissir mes soupes et souvent même faire ma sauce béchamel avec du chou-fleur en purée.  Ce crucifère rend le tout étonnamment onctueux à souhait, similaire à une bonne sauce blanche bien épaisse et s'apprête à merveille à ces genres de préparations.   Un peu d'assaisonnement avec d'autres ingrédients et le tour est joué.  Miammm !!!  En plus, cet astuce a l'avantage de réduire la quantité de matières grasses d'une recette tout en maintenant l'aspect gourmand velouté et onctueux.  Arrrrrr...!!!

Alors ici, vous comprendrez donc que le chou-fleur avec entre autre de l'ail, du bouillon de légumes goûteux, du sel en bonne quantité, du thym et une belle portion de basilic frais, le tout réduit en purée, constituent la base même de cette belle soupe ou plutôt "crème", si l'on préfère.  De par sa texture veloutée, bien entendu.    À ce beau mélange, on y ajoute de bons petits gnocchis dodus avec de gros haricots blancs Navy, cuits, et une belle dose de feuilles de bettes à carde grossièrement hachées.  On laisse le tout mijoter quelques minutes jusqu'à l'affaisement de la verdure.  Au service, on saupoudre le tout de graines de noix de pin préalablement grillées, si désiré.

Un bon repas très consistant, complet et délicieux comme on les aime à cette période de l'année.    Bien que je sois la principale gourmande à m'être délectée de cette soupe, mon homme l'a également grandement apprécié.  En fait, plus précisément, il vraiment tout aimé, sauf...les gnocchis.  Wouahhhhh...il n'aime pas les gnocchis ce coquin.  Encore une question de texture.  Il est très, très particulier et "picky" quand on songe à l'aspect texture d'une recette.  La fraîcheur du basilic se marie à merveille avec l'onctuosité de ce velouté de chou-fleur.  À mon humble avis cependant, il est primordial de bien assaisonner la soupe pour un maximum de saveur.  

J'dois également avouer que je suis très, très rarement une recette à la lettre, hein ?!  Il y a toujours un petit peu plus de çi par là et de ça par ici.  Vous voyez le genre ?!  Ceci dit, j'ai aussi fait revenir un gros oignon pour l'ajouter à la purée.  Mon chou-fleur était certainement plus gros que celui demandé et pour la quantité de basilic frais, j'y suis allée à l'oeil et au goût en fait.  Je tiens également à mentionner que j'ai utilisé mon basilic fraîchement congelé provenant de notre potager.  Encore bien goûteux.  Miamm !!!

En ce qui me concerne, ce fût un pur plaisir  prendre une bouchée avec des haricots en plus des gnocchis tout dodus.  Miummm !!!!  Moëlleux et un plaisir gustatif à tous les niveaux.  Les saveurs sont très bien balancées et faciles à ajuster advenant que vous sentez qu'il manque un peu de çi ou de ça.  Cette soupe m'a tellement plu qu'elle a disparu dans le temps d'le dire.

Soupe au pesto, gnocchi, bette à carde & haricots blanc de Isa Does It

Vous avez également envie d'une soupe du genre, bien parfumée avec des gnocchis, mais vous ne possédez pas encore le livre Isa Does It ?  Hé hé...j'ai la solution pour vous les amis.  Ouais...!!!  Isa a publié sa recette intégrale directement sur son blogue The Post Punk Kitchen.  Sans plus tarder, voici donc La soupe au presto avec gnocchi & haricots blancs (Pesto Soup With Gnocchi, Beans & Greens), ICI même.  Profitez-en par la même occasion de vous régaler de ces photos et autres recettes fort intéressantes, hein ?!

Alors maintenant, si les soupes crémeuses, complètes et contenant ces ingrédients vous font de l'oeil, n'hésitez plus un moment.  Elle vaut le coup.  Parole d'une Eagle !!!
 
Mes deux amours qui se réveillent le jour de Noël.  Ils vous souhaitent aussi la bonne année !!!

Maintenant, en plus de me parler du déroulement de vos festivités, je suis curieuse de savoir si vous avez profité de cette période pour cuisiner davantage ou simplement faire la farniente comme moi  ?  Ha ha !!!

Bonne et heureuse année 2014 !!!!  Je tiens également à vous remercier de votre soutien et intérêt continuel envers Destination santé.  J'en suis grandement reconnaissante.  Alors, au plaisir d'échanger à nouveau avec vous dans le futur.